Die Blumenkohlsuppe ist ein Klassiker unter den Cremesuppen und besticht durch ihre samtige Konsistenz und ihren dezenten, aber dennoch aromatischen Geschmack. Blumenkohl als Hauptzutat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was die Suppe zu einer gesunden Wahl macht.
Die Zubereitung der Blumenkohlsuppe ist unkompliziert und erfordert keine exotischen Zutaten oder aufwendigen Küchengeräte, was sie zu einem perfekten Gericht für jeden Tag macht. Sie ist zudem ein flexibles Rezept, bei dem Sie mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen experimentieren können, um es an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Ob als Vorspeise bei einem feierlichen Anlass oder als Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen – diese Suppe wird Ihre Liebsten begeistern.
Nachfolgend führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung einer klassischen Blumenkohlsuppe. Wir haben für Sie eine Tabelle mit allen benötigten Zutaten für sechs Portionen vorbereitet und listen Ihnen die erforderlichen Küchenutensilien auf, ergänzt um die einzelnen Zeitangaben. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und zaubern Sie eine köstliche Suppe, die Sie und Ihre Gäste mit ihrem Geschmack und ihrer Cremigkeit verzaubern wird.
Blumenkohlsuppe: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl | 1 großer Kopf |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Schlagsahne | 300 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| (weißer) Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskat | eine Prise |
| Petersilie (gehackt) | 1 Bund |
| Zwiebel (mittelgroß) | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | ca. 1,2 Liter |
| Sahneschmelzkäse | 200 g |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Messer |
| Arbeitsbrett |
| Großer Topf |
| Pürierstab |
| Schneebesen |
| Schöpflöffel |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 1 Stunde |
| Zubereitungszeit: 15 Minuten |
| Kochzeit: 45 Minuten |
Blumenkohlsuppe: Zubereitung
Waschen Sie zuerst den Blumenkohl unter fließendem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Entfernen Sie anschließend den Strunk und teilen den Kopf in kleine, gleichmäßige Röschen, damit sie später gleichzeitig gar werden. Nun die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, damit sie sich gut in der Suppe verteilen und ihr ein feines Aroma verleihen.
Als nächstes einen großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten, bis sie weich sind, aber keine Farbe angenommen haben. Jetzt die Blumenkohlröschen zum Topf geben und alles zusammen für einige Minuten dünsten, bis der Blumenkohl leicht angebraten ist und sein volles Aroma entfaltet.
Nachdem der Blumenkohl und die Zwiebeln einige Minuten gedünstet haben, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Stellen Sie sicher, dass die Brühe den Blumenkohl vollständig bedeckt, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe zum Kochen zu bringen, und reduzieren Sie dann die Hitze, damit sie sanft köcheln kann. Lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten lang köcheln, bis der Blumenkohl weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
Wenn der Blumenkohl gar ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf. Pürieren Sie die Suppe, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz hat. Sollte die Suppe zu dick sein, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Jetzt ist es Zeit, die Suppe zu verfeinern. Rühren Sie die Schlagsahne und den Sahneschmelzkäse unter die pürierte Suppe. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Sahne und den Käse gründlich zu verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine gleichmäßige, cremige Beschaffenheit hat. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskat ab. Diese Gewürze heben den Geschmack des Blumenkohls hervor und verleihen der Suppe eine angenehme Würze.
Erhitzen Sie die Suppe nun noch einmal kurz auf dem Herd, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht mehr zum Kochen kommt, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Sobald die Suppe heiß ist, können Sie sie in vorgewärmte Suppenteller oder -schalen füllen. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie garnieren, um einen frischen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack zu bieten.
Zusammenfassung:
- Beginnen Sie damit, den Blumenkohl zu waschen und in kleine Röschen zu teilen. Zwiebel würfeln und Petersilie hacken.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig an. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und lassen Sie ihn kurz mitdünsten.
- Löschen Sie das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie alles für ca. 30 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Geben Sie die Schlagsahne und den Sahneschmelzkäse hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Servieren Sie die Blumenkohlsuppe heiß und garnieren Sie sie mit der gehackten Petersilie.
Guten Appetit!