Die Süßkartoffel-Suppe ist ein echter Seelenwärmer und überzeugt durch ihre samtige Textur und ihr reichhaltiges Aroma. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der herzhaften Tiefe von geröstetem Knoblauch und Zwiebeln, abgerundet durch die cremige Kokosmilch, die eine exotische Note hinzufügt.
Nicht nur geschmacklich ist die Süßkartoffel-Suppe ein Hit, sie ist auch gesund und nährstoffreich. Süßkartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin A in Form von Beta-Carotin, sowie Ballaststoffe und Antioxidantien. Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist perfekt für jeden, der eine wärmende Mahlzeit sucht, die Körper und Seele nährt.
Ob als stärkende Mittagspause oder als wärmendes Hauptgericht zum Abendessen – mit dieser Suppe liegen Sie immer richtig. Sie ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass Sie auch an hektischen Tagen eine gesunde Mahlzeit genießen können. Folgen Sie diesem Rezept für eine Süßkartoffel-Suppe, die in ihrer Einfachheit überzeugt und mit Sicherheit zu einem Lieblingsgericht in Ihrem kulinarischen Repertoire werden wird.
Süßkartoffel-Suppe: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Süßkartoffeln | 1200 g |
| Möhren | 600 g |
| Zwiebeln (mittelgroß) | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 500 ml |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie) | zum Garnieren |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Großer Topf |
| Schneidebrett und Messer |
| Pürierstab |
| Schäler |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 1 Stunde |
| Zubereitungszeit: 20 Minuten |
| Kochzeit: 40 Minuten |
Süßkartoffel-Suppe: Zubereitung
Nehmen Sie sich die Süßkartoffeln vor und waschen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser. Anschließend schälen Sie die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer und würfeln sie in etwa 2 cm große Stücke. Dies sorgt für eine kurze Garzeit und eine gleichmäßige Konsistenz der Suppe. Gleiches gilt für die Möhren, die ebenfalls gewaschen, geschält und in ähnlich große Stücke geschnitten werden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen werden von ihrer Schale befreit und fein gewürfelt, um später in der Suppe zu schmelzen und ihr ein tiefes Aroma zu verleihen.
Nun erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben zwei Esslöffel Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Lassen Sie diese Zutaten unter gelegentlichem Rühren für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und weich sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies einen bitteren Geschmack verursachen würde.
Fügen Sie jetzt die Süßkartoffel- und Möhrenstücke zum Topf hinzu und rühren Sie alles gut um, sodass das Gemüse mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch vermischt wird. Lassen Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten dünsten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Durch das Anschwitzen werden die natürlichen Zucker der Süßkartoffeln und Möhren freigesetzt, was der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.
Als Nächstes gießen Sie die Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse vollständig bedecken. Erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe zum Kochen zu bringen. Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln und decken den Topf ab. Lassen Sie die Suppe für etwa 40 Minuten köcheln bis das Gemüse vollständig weich ist.
Wenn das Gemüse weich gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Tauchen Sie den Mixer in die Suppe und pürieren Sie, bis eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Falls die Suppe zu dick erscheint, können Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Zum Schluss schmecken Sie die Süßkartoffel-Suppe mit Salz und Pfeffer ab und passen die Würze nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen oder tiefen Tellern. Ein Klecks saure Sahne oder ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl können als Garnitur hinzugefügt werden, ebenso wie eine Handvoll frisch gehackte Kräuter, die einen Farbtupfer und zusätzliche Frische bieten.
Zusammenfassung:
- Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln und Möhren zu schälen und in grobe Würfel zu schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Süßkartoffel- und Möhrenwürfel hinzu und lassen Sie diese kurz mitdünsten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Suppe für etwa 40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß. Optional können Sie die Suppe mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!