Die Käse-Lauch-Suppe ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, die mit ihrer cremigen Konsistenz und dem vollmundigen Geschmack nicht nur die Seele wärmt, sondern auch als sättigende Mahlzeit dient. Sie ist bei Groß und Klein beliebt und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen im Kreise der Familie oder Freunde.
Dieses Rezept für Käse-Lauch-Suppe ist bewusst einfach gehalten, sodass auch Kochanfänger sich problemlos an die Zubereitung wagen können. Die Kombination aus frischem Lauch, würzigem Hackfleisch, schmelzendem Käse und einer sanften Note von Knoblauch macht diese Suppe zu einem echten Gaumenschmaus. Zudem ist sie sehr anpassungsfähig – wer möchte, kann beispielsweise noch weitere Gemüsesorten hinzufügen oder die Suppe mit weiteren frischen Kräutern verfeinern.
In unserem nachfolgenden Rezept finden Sie eine klare Schritt-für-Schritt-Erklärung, die Sie durch den gesamten Kochprozess führt. Lassen Sie uns beginnen und eine köstliche Käse-Lauch-Suppe zaubern, die Sie an kalten Tagen von innen wärmt und Ihre Geschmackssinne erfreut.
Käse-Lauch-Suppe: Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Lauch (Porree) | ca. 600 g |
| gemischtes Hackfleich | 500 g |
| Zwiebel | 1 große |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Schmelzkäse | 400 g |
| Crème fraîche | 300 g |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 2 Esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | eine Prise |
| Benötigte Küchenutensilien |
|---|
| Großer Topf |
| Schneidebrett |
| Kochmesser |
| Holzlöffel |
| Küchenwaage |
| Messbecher |
| Zeitangaben |
|---|
| Gesamtzeit: 45 Minuten |
| Zubereitungszeit: 15 Minuten |
| Kochzeit: 30 Minuten |
Käse-Lauch-Suppe: Zubereitung
Die Zubereitung der Käse-Lauch-Suppe beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung der frischen Zutaten. Zuerst nehmen Sie sich den Lauch vor, den Sie gründlich unter fließendem Wasser waschen, um sämtliche Erdreste und Schmutzpartikel zu entfernen. Anschließend schneiden Sie den Lauch der Länge nach auf, spülen die einzelnen Schichten ab und schneiden ihn in feine Ringe. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass der Lauch später in der Suppe angenehm weich und geschmackvoll wird.
Während der Lauch trocknet, widmen Sie sich der Zwiebel und dem Knoblauch. Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten, während der Knoblauch entweder fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt wird. Diese aromatischen Komponenten bilden die geschmackliche Basis der Suppe und sorgen für eine angenehme Tiefe.
Nun erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Hackfleisch hinein. Achten Sie darauf, das Hackfleisch während des Bratens immer wieder zu zerteilen, damit es gleichmäßig bräunt und eine krümelige Textur erhält. Dies verleiht der Suppe später eine angenehme Konsistenz und sorgt dafür, dass das Hackfleisch seine Röstaromen entfalten kann.
Sobald das Hackfleisch eine schöne Bräune angenommen hat, fügen Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu. Lassen Sie diese einige Minuten mitbraten, bis sie glasig und duftend sind. Jetzt kommt der geschnittene Lauch dazu. Dünsten Sie die Lauchringe gemeinsam mit dem Hackfleisch, bis sie leicht weich geworden sind, aber noch Biss haben. Dies sorgt für eine angenehme Textur in der fertigen Suppe.
Der nächste Schritt ist das Ablöschen mit Gemüsebrühe. Gießen Sie die Brühe über die Hackfleisch-Lauch-Mischung und lassen Sie alles zum Kochen kommen. Einmal aufgekocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen die Suppe für etwa 15 bis 20 Minuten köcheln. In dieser Zeit vermählen sich die Aromen und der Lauch gart vollständig.
Nachdem die Suppe genügend Zeit hatte zu köcheln und die Aromen sich entwickelt haben, ist es Zeit für den Käse. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und geben Sie den Schmelzkäse sowie die Crème fraîche hinzu. Rühren Sie die Suppe behutsam um, bis der Käse komplett geschmolzen ist und sich mit der Brühe zu einer gleichmäßig cremigen Masse verbunden hat. Jetzt ist der Moment, in dem Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Diese Gewürze runden den Geschmack ab und bringen die charakteristischen Aromen der Käse-Lauch-Suppe zur Geltung.
Lassen Sie die Suppe nun noch einige Minuten auf niedriger Stufe ziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht mehr kocht, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
Sobald die Suppe fertig ist, servieren Sie sie heiß. Die Käse-Lauch-Suppe ist jetzt bereit, um als wärmende und sättigende Mahlzeit genossen zu werden.
Zusammenfassung:
- Beginnen Sie mit dem Vorbereiten der Zutaten: Schneiden Sie den Lauch in Ringe, würfeln Sie die Zwiebel und pressen Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Hackfleisch krümelig und braun an.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen Sie diese kurz mitbraten.
- Geben Sie den geschnittenen Lauch dazu und dünsten Sie alles zusammen für einige Minuten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe auf und lassen Sie die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Schmelzkäse sowie die Crème fraîche ein, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
- Lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten auf niedriger Stufe ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Guten Appetit!